Je remercie chaleureusement Romain Marion, directeur général de SCOP Carte Blanche, et toute son équipe pour leur accueil dans leur cuisine à Chaucenne.
La SCOP Carte blanche approvisionne, depuis 2018, les cantines scolaires de villages autour de Besançon. Chaque jour, ce sont plus de 500 repas livrés à des cantines rurales, avec une priorité donnée aux produits locaux, bio et de saison : 41% des produits utilisés sont locaux et 40% sont issus de l’agriculture biologique.
Née de la rencontre entre des parents d’élèves et des cuisiniers au parcours gastronomique, l’entreprise, installée à Chaucenne, se distingue en privilégiant les circuits courts : menus élaborés selon les saisons avec des produits frais et locaux, réduction du gaspillage alimentaire, sensibilisation des enfants et des familles à l’alimentation durable.
Elle propose également un service de cantine ouvert tous les midis au FJT La Cassotte à Besançon et un service traiteur pour les événements professionnels ou associatifs.