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A l’invitation de Claude Chatelain, maire du Val, j’ai eu le grand plaisir de rejoindre les bouilleurs de crus auprès de l’alambic de l’ancienne mairie de Pointvillers.

La distillation est une activité qui se transmet de génération en génération. Les bouilleurs de cru représentent une tradition ancestrale dans de nombreuses communes rurales qu’il faut faire perdurer.

Ils perpétuent un savoir-faire artisanal qui fait partie intégrante de l’identité des villages. 

Cette tradition crée un lien social fort entre les habitants et contribue à la préservation des vergers traditionnels, en utilisant des fruits locaux, souvent issus de variétés anciennes.

Ces vergers participent au maintien de la biodiversité, abritant une multitude d’espèces végétales et animales, créant des écosystèmes riches et diversifiés.